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福井のおじじの旨い食材探し

11月26日は霜降りシメジ採り・・そのうんちく・・・(^^A)

2018/11/29 23:48 晩ごはん 子ども 趣味 くらし 健康

26日は月曜日です

日曜日の美味しかったキノコ鍋の残りを温め直してお昼に食べ、午後から秘密の山へ・・・・

私のキノコ・データベースではシモフリシメジの好適日なのです


ガマズミの実が綺麗


ふうふうはあはあ・・・藪漕ぎして秘密のポイントへ・・・


おひょひょ!!、出てます・・・・見えますか??

クヌギやアベマキの落ち葉をよけると大本命のシモフリシメジ・・嬉しい!!

地面の深いところから生えるキノコです

下から見ると薄く黄色味があるキノコです

冷凍保存して、少しずつ1年かけて楽しんでます(^^)



Google画像検索すると・・・・

ネズミ色のキノコです

●よく似たキノコのネズミシメジは毒キノコです

ネズミシメジは傘の中央が尖る、真っ白に灰色がかぶってる、


美味しいシモフリシメジは傘が開くと傘の中央が尖りません、薄い黄色に灰色がかぶっている


これが見分けポイントです


シモフリシメジの美味しさはホンシメジと並んで日本で一番美味しいと言われてます

●匂いマツタケ、味シメジ●・・・・と言われるキノコです


cookpadのレシピのうち、シモフリシメジのレシピは私が独占状況が続いています

それほど珍しく入手困難なキノコということでしょう






霜降りシメジ、シモフリシメジ、どちらで検索してもcookpadでは、私オンリーです

ヤフオクやネット通販で買えることがありますから皆さんも是非、ゲットされて味わってください!!


このキノコは素性がとても良いので、石づきの先っぽまでも食べられます

茎はシャキシャキした食感です

特に、老菌になっていても腐ってないなら、美味しく食べられます


こんな感じでも美味しいです

こんな感じでも宝物なのです

茎は白く、傘は黄色っぽいのが老菌の特徴です



これ、霜降りシメジと柿の実とベーコンが入ったトロトロ・スクランブルエッグです

我ながら上出来~

おじじはしあわせぇ~


霜降りシメジ、食べられませね~

山歩きなさいませね~




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