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福井のおじじの旨い食材探し

1月9日は今年、初めての天然エノキダケをゲット(^^)

2019/01/11 01:44 晩ごはん 趣味 くらし 家族 健康

9日、水曜日は曇り

運動を兼ねて天然エノキダケを探しに福井市西部の山へ・・・


これが見つけて採った天然エノキダケです


大安禅寺のある四十谷の道を進むと、左義長祭りの用意がしてありました

立派などんど焼きのやぐらです

風船が吊ってあるので、下の藁に火を付けると熱で風船が膨らみ、破裂するから

竹の節が破裂するのと合わせてパンパン音がするでしょうねぇ

目的のポイントは藪漕ぎして・・・・

斜面を登って下ると盆地みたいな場所・・・

背の低い雑木が殆ど生えてない場所です

鹿の角傷のある木の幹に生えてる黒っぽいキノコはエノキダケの老菌です

若いオス鹿が付けた傷です

これは大きな成獣が付けた傷です

おおお!!・・・本命のエノキダケです!!!

アップで撮影・・・・とっても嬉しいです・・・・ナメコよりずっと美味しい天然エノキダケです(^^)

凄い藤蔓


この階段は北陸電力の送電鉄塔を巡視員が歩くための階段です

歩き回ってまたエノキダケ発見です(^^)宝物です

これも

下からマクロ撮影しました

茎はこげ茶色でビロード調のパイプになってます

エノキダケの特徴です


小さいエノキダケ(^^)

去年の夏が猛暑でエノキダケの菌が暑さで弱ったようで、この冬はエノキダケの発生をなかなか見ない冬なんです

だから見つけられてとても嬉しいです(^^)・・・・凄く美味しいキノコですから



採れたのはこれだけです

店で売ってるエノキダケとは月とスッポンです

天然物と工場生産物で違いが最も大きいのがエノキダケなんです

だし昆布と共に水から弱火でゆっくり加熱です

天然エノキダケの味噌汁は感激の一品です

おじじはしあわせぇ~




天然エノキダケは旨いキノコですが、見つけにくく、見た目が黒っぽく、ゴミが取れにくく汚らしいキノコなのでスーパーで売られることは無いはずです


傘の表面のヌメリがナメコと違って、硬いヌメリなのでゴミが張り付いてるんです

水道蛇口直下で水をかけながら爪でそっとゴミを取ります

なかなかゴミが取れないのです


しかし味は抜群です!!


今年初めての天然エノキダケの味噌汁を味わえて、苦労して採った喜びがお腹の中まで伝わり大満足な一日でしたぁ(^^)


山歩きなさいませね~

天然エノキダケは今が旬ですよ~


https://fukui-satoyama.cookpad-blog.jp/articles/38698


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